Yeşil Bina Dergisi 10. Sayı (Kasım-Aralık 2011)

YEŞİL BİNA / ARALIK 2011 21 yüksek miktarda su tüketen cihazlar, su tasarrufu sağlayan modelleriyle değiştiril- miş. Bu sayede sadece mutfakta yüzde 32 su tasarrufu sağlanmış. İstanbul’a özgü doğal bitki örtüsü yerleştirilerek pey- zaj için kullanılan su miktarından tasarruf elde edilmiş. Akıllı Bina Tasarımı ve İşletmeye Alma: LEED tarafından tavsiye edilen NBI’s Advanced Energy Design Guide standartlarına göre “Akıllı” bina tasarımı yapılmış. Tasarım aşamasından itibaren uygulanan ve restoran işleyişi esnasında da devam edecek olan bir işletmeye alma/ ölçme ve doğrulama planı uygulanmış. Bu sayede bina az enerji harcayacak bir yöntemle tasarlanmış ve gelecekte çıkabi- lecek problemler en aza indirilmiş. Aydınlatmada Günışığı ve Kullanıcı Sensörleri: Günışığı ve kullanıcı sensör- leri, restoran aydınlıkken ya da herhangi bir kullanıcı yokken aydınlatmanın boşuna çalışmasını engelleyerek elektrik tasarrufu yapıyor. Verimli Sistemler: ASHRAE 90.1 2007 standartlarına uygun yüksek verimli klimalar tercih edilmiş. Energy Star etiketli elektronik cihazlar yerleştirilmiş. Bütün armatürler enerji tasarruflu LED lamba- larla değiştirilmiş. Aydınlatma enerjisin- den yüzde 29 tasarruf sağlanmış. Yenilenebilir Enerji: KFC’de kullanılan bütün elektrik, yenilenebilir rüzgar enerji- sinden elde ediliyor. Geri Dönüştürülebilir Atıkların Top- lanması: Restoranda en çok çıkan üç atık ayrılarak geri dönüştürülüyor. Bu sayede restorandan çıkan yemek, plastik ve kağıt atıkları boşa gitmiyor. Ayrıca pişirmede kullanılan yağ da geri dönüştürülüyor. Yerel Malzeme Tercihi: Resto- rasyonda kullanılan inşaat malze- melerinin yerel olmasına özen gös- terilmiş. Bu sayede malzemenin ulaşım esnasında neden olduğu zararlı etkiler azaltılmış. Yüksek İç Ortam Kalitesi: Yapı- lan araştırmalar, insanların vakitle- rinin çoğunun kapalı mekanlarda geçirdiğini gösteriyor. O nedenle bulunulan mekandaki hava kalitesi insan sağlığı için önem teşkil edi- yor. KFC Bostancı’da iç hava kali- tesi ASHRAE standartlarına göre tasarlanmış. Ayrıca restoranda tasarlanan geniş ve açılabilir pencere- ler ferah bir atmosfer sağlıyor. Böylece aydınlatma masraflarından da tasarruf ediliyor. TURKECO CEO’su Duygu Erten ve Süzer Grubu İcra Kurulu Başkan Yardımcısı Serhan Süzer SÜZER GRUBU İCRA KURULU BAŞKAN YARDIMCISI SERHAN SÜZER: “Önemli bir adım” “Türkiye’nin ilk çevreci restoranını hayata geçirdik ve bundan büyük gurur duyuyoruz. KFC Bostancı şubesinin LEED Sertifikası alması dünyadaki tüm KFC’ler için de anlamlı. Çünkü KFC’nin yanı sıra pek çok fast-food markasına sahip Yum! International bünyesinde LEED Sertifi- kasını ilk biz aldık. Bu vizyonumuzun yalnızca Türkiye’de değil, tüm dünyada fast-food sektörüne yön verecek önemli bir adım olduğuna inanıyoruz.” TURKENT A.Ş. GENEL MÜDÜRÜ OSMAN KIRIK “Diğer restoranlarımızda da uygulayacağız” “KFC Bostancı, Türkiye için de, KFC için de bir ilk. Çevreci, yeşil restoran kon- septini diğer restoranlarımızda da uygula- yacağız. Daha temiz ve yaşanılır bir çevre için çalışmalar yürütmeye, bu konuda daha yüksek bir toplumsal bilinç oluş- turulması için çaba harcamaya devam edeceğiz. KFC olarak benzersiz lezzet ve servis anlayışımızı çevreci bir konseptle bütünlemekten mutluluk duyuyoruz.”